以前在家里炒菜、燉肉都是用鐵鍋。不過，自從家里買了不銹鋼炒鍋后，鐵鍋就閑置了。

真的是用過后才明白，為何總聽人說：用了不銹鋼炒鍋，就別想再換回鐵鍋炒菜了！今天就從我的實(shí)際體驗(yàn)，給大家分享下使用不銹鋼炒鍋的感受，有需要的不妨作為參考。

不銹鋼炒鍋和鐵鍋的區(qū)別

鐵鍋受熱溫差大容易糊鍋、油煙大。炒青菜顏色發(fā)暗黑。

用過不銹鋼炒鍋鍋后，發(fā)現(xiàn)它和鐵鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別在于受熱均勻、鍋體整體溫差小，小火就能達(dá)到大火爆炒的效果。，不糊鍋?zhàn)畲蟪潭缺Ａ羰巢臓I養(yǎng)不流失，尤其做青菜最為明顯色香味俱全。而且無油煙。

不銹鋼炒鍋的優(yōu)勢(shì)

正因?yàn)椴讳P鋼炒鍋的獨(dú)特的五層復(fù)合材料生產(chǎn)工藝，所以它不僅炒菜降低營養(yǎng)流失的同時(shí)菜肴色香味俱全，還可以燉肉，比鐵鍋更好吃。

比如鍋蓋密合度更好，蓋上蓋子燉肉最小火也可以保持沸騰的效果，這些工藝比起傳統(tǒng)鐵鍋，更節(jié)能環(huán)保。

當(dāng)初買不銹鋼炒鍋也是覺得它顏值高品質(zhì)好，放在廚房?jī)?nèi)高大上，才買的它。

話說回來，它的確比起以前用的鐵鍋更精致，一鍋多用，不用多買鍋占地方，這點(diǎn)還是挺不錯(cuò)的。

不銹鋼炒鍋的缺陷

價(jià)格高

市面上的高品質(zhì)不銹鋼鍋，價(jià)格都會(huì)比鐵鍋要高一些，不過安全衛(wèi)生，長遠(yuǎn)來看還是劃算的。

家用不銹鋼炒鍋該如何選

最終買鐵鍋還是不銹鋼炒鍋，還要結(jié)合個(gè)人的使用需求。

若對(duì)炒菜要求比較高，選擇高品質(zhì)不銹鋼炒鍋更符合要求。

最后給大家分享2個(gè)挑選不銹鋼炒鍋的方法，有需要的可作為參考

1、不銹鋼材質(zhì)

材質(zhì)最少也要304不銹鋼，預(yù)算充足直接選擇316（18-10）不銹鋼

2、鍋身厚度

2.5-3.5mm最低也要選擇2.5mm厚的整體鍋身，千萬不要選擇復(fù)合局部鍋底炒鍋。鍋身厚度不同價(jià)格不同根據(jù)需要選擇。